Про сучасне та минуле гастрономічної культури України. У кожному випуску дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко розповідатиме про те, які кулінарні звички допомагають нам пережити цю війну, якими стравами ми можемо пишатись, а також розплутає детективні історії навколо салату олів’є.
Передачі з архіву Культури
Що не так із культурою харчування у радянських їдальнях? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Київ чікен, або Як працює кулінарна дипломатія. Авторка — Олена БрАйчен-ко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Коротка історія "смаку" та радянська цензура. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп'як
Як антирелігійна кампанія радянських часів вплинула на те, що ми їмо? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Ностальгія за морозивом та ковбасою, або Що не так із кулінарними спогадами радянської доби. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Не тільки борщ, або Що ми знаємо про українську кухню. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп'як
Як радянська система господарювання знищила гастрономічну спадщину, або Чому ми так мало знаємо про локальний продукт. Авторка - Олена Брайченко. Наратор проєкту - Вадим Карп'як
Любите каву? Це не випадковість, а українська традиція. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп'як
Чому не варто порівнювати українську кухню з російською. Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
Шуба та олів'є. Чи справді це радянський спадок, з яким варто боротися? Авторка — Олена Брайченко. Наратор проєкту — Вадим Карп’як
